雪糕、早餐谷物成超加工食物?研究稱多食有健康風險

2019-06-03 09:43 來源:中國新聞網

  進食加工食物有損健康眾所周知,近年更出現“超加工食物”(ultra-processed food),即除了含有油、鹽及脂肪外,還添加一些工業材料,例如防腐劑、黏合劑和甜味劑。法國及西班牙分別有研究發現,進食大量超加工食物,包括早餐谷物、雪糕以及即食食物的人,患上心臟病、中風及早死的風險明顯較高。

  據報道,法國巴黎大學的研究人員在《英國醫學期刊》發表研究報告,追蹤超過10.5萬人于5年間的數據,發現進食超加工食物的份量增加10個百分點,患上心血管疾病的機率便上升12%。

  團隊成員圖維耶解釋,雖未能證實兩者因果關系,但已有充分證據證明,公共衛生部門應提醒民眾避免進食這類食物。

  西班牙納瓦拉大學亦于《英國醫學期刊》發表報告,指出團隊在1999年至2014年間,監測當地近2萬人的飲食習慣及身體狀況,發現每日進食超過4份超加工食物的人,較進食少于2份的人,死亡率高出62%,而每額外進食一份超加工食物,死亡風險則上升18%。